葱抓餅の読み方は「ツォンジュアビン」｜葱油餅との違い・味・注文の中国語【台湾】

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こんにちは、台湾駐在妻のRinです。

台湾の屋台やお店でよく見かける「葱抓餅」という文字。
「これ、なんて読むの？」「葱油餅と何が違うの？」と思ったことはありませんか？

今日は、私の大好きな台湾ローカルフード「葱抓餅（ツォンジュアビン）」について、
読み方・味・葱油餅との違い・注文方法まで、高雄在住の私目線でたっぷりご紹介します。

外はサクッ！中はもっちり！ネギの香ばしさがふわっと広がる……もう、食べ歩きにぴったりの最強B級グルメなんです😊

葱抓餅の読み方は「ツォンジュアビン」

まず読み方から。

葱抓餅＝ツォンジュアビン（中国語：cōng zhuā bǐng）

「葱（ツォン）」はネギ、「抓（ジュア）」はつかむ・ほぐす、
「餅（ビン）」は小麦粉の焼き物のこと。
つまり「生地をほぐしながら焼くネギのパンケーキ」という意味です。

台湾の屋台では似た名前の食べ物がいくつかあるので、違いも整理しておきます。

屋台やお店によって食感がびっくりするくらい違うので、食べ比べがめちゃくちゃ楽しいんです。

食べやすいようにカットしてくれます。

台湾の人にとって葱抓餅は「軽食」「朝ごはん」「おやつ」の三冠王。
しかも、お店によって味が違うから、好きなお店がみんなバラバラで面白いんです。

私が思う葱抓餅の魅力はこれ！

◎ 外サクッ＆中モチの絶妙食感 焼きたてをガブッとすると、層がふわっと広がって……幸せ。

◎ シンプルなのに奥深い”ネギの香り” 台湾のネギって甘くて香り高いんです。油にじゅわっと合う…。

◎ トッピングや味が選べる！

店舗によって種類はさまざま。台湾風のお好み焼きっぽくなるアレンジもあって、子どもも大人も好きな味です。食べやすいようにカットしてくれるお店が多いのも嬉しいポイント。

高雄の良さは屋台の距離感が近いこと。

道を歩いていると、ジュワーッ！と油が音を立てる香ばしい匂いがして、小さな鉄板の前には気さくなおじさん、おばさんがいて。言葉がわからなくても、物を見せて説明してくれたり、子ども連れの場合は香辛料を必ず確認してくれたり。優しく声をかけてくれることが多いです。

観光客も地元の学生もみんな並んでいて、“あ〜今まさに台湾にいるなぁ”と感じられる瞬間が、葱抓餅屋台の前なんです。

「屋台での注文はちょっと不安…」という方は、日本語案内つきの高雄ツアー（六合夜市込み。日本語は水・土・日のみで、希望者が少ないと英語案内）に参加して、ガイドさんと一緒に屋台デビューするのもおすすめです。

台湾の葱抓餅はとっても美味しいのですが、
お店によっては台湾ならではの白胡椒や八角などのスパイスが強めに入っていることがあります。

台湾の胡椒は香りが独特で、八角っぽい甘い香りや、台湾の”滷味（ルーウェイ）”に似た風味がする場合も。八角やスパイスが苦手な方、小さい子どもには少しクセが強いかもしれません。

その場合は注文のときに、

◎「不要胡椒（ブヤオフージャオ）」→ 胡椒なしで

と言えば、ほとんどのお店が対応してくれます。小さな子どもがいる家庭や、八角が苦手な方には特におすすめの一言です。原味（プレーン）でシンプルに食べるほうが、ネギと生地の味もよく分かりますよ😊

屋台でそのまま使えるフレーズをまとめました。