んにちは、台湾駐在妻のRinです。
今日は、私の大好きな台湾ローカルフード **「葱餅（ツォンビン）」**について語らせてください。
高雄に住んでいると、街を歩くたびに美味しい匂いに吸い寄せられるのですが、その中でも特に“つい買っちゃう系”がこの葱餅なんです。
外はサクッ！中はもっちり！ネギの香ばしさがふわっと広がる…もう、食べ歩きにぴったりの最強B級グルメ。
この記事では、**葱餅って何？どんな味？どうやって注文する？どこで食べられるの？**という部分を、高雄在住の私目線でたっぷりご紹介します。
葱餅（ツォンビン）ってどんな食べ物？
「葱餅」は、小麦粉の生地に刻んだネギを練り込み、鉄板でこんがり焼き上げた台湾のネギパンケーキ。
台湾では「蔥抓餅（ツォンジュアビン）」という名前で売られていることも多いです。
大きく分けると…
- 蔥抓餅：生地を手で“ほぐして焼く”サクサク系
- 葱餅：もっちり生地にネギを混ぜて“薄焼きにする”タイプ
屋台やお店によって食感がびっくりするくらい違うので、食べ比べがめちゃくちゃ楽しいんです。
食べやすいようにカットしてくれます。
ローカルに愛される理由
台湾の人にとって葱餅は「軽食」「朝ごはん」「おやつ」の三冠王。
しかも、お店によって味が違うから、好きなお店がみんなバラバラで面白いんです。
私が思う葱餅の魅力はこれ！
◎ 外サクッ＆中モチの絶妙食感
焼きたてをガブッとすると、層がふわっと広がって…幸せ。
◎シンプルなのに奥深い“ネギの香り”
台湾のネギって甘くて香り高いんです。油にじゅわっと合う…。
◎トッピングや味は選べる！
- 卵（加蛋）
- チーズ（起司）
- 海苔
- ワサビ
- ピリ辛ソース（辣醬）
- 甘辛の沙茶醬（サーチャージャン）
店舗によって種類はさまざまです。
台湾風のお好み焼きっぽくなるアレンジもあって、子どもも大人も好きな味。
高雄で葱餅を食べ歩くのが楽しい理由
高雄の良さは屋台の距離感が近いこと。
道を歩いていると、ジュワーッ！と油が音を立てる香ばしい匂いがして、
小さな鉄板の前には気さくなおじさん、おばさんがいて。
言葉がわからなくても、物を見せて説明してくれたり、子供のいる場合は香辛料などは必ず確認してくれます。優しく声をかけてくれることが多いです。
観光客も地元の学生もみんな並んでいて、
**“あ〜今まさに台湾にいるなぁ”**と感じられる瞬間が葱餅屋台の前なんです。
葱餅を頼むときの注意点
台湾の葱餅はとっても美味しいのですが、
お店によっては 台湾ならではの胡椒（白胡椒） や
八角などのスパイスが強め に入っていることがあります。
特に台湾の胡椒は香りが独特で、
・八角っぽい甘い香り
・台湾の“滷味”の香りに似た風味
がする場合があります。
八角やスパイスが苦手な方、子どもには少しクセが強いかも…。
その場合は注文の時に、
◎「不要胡椒（ブヤオ フージャオ）」
→ 胡椒なしで
と言えば、ほとんどのお店が対応してくれます。
小さな子どもがいる家庭や、八角が苦手な方には特におすすめの一言です。
原味でシンプルに食べるほうが、ネギと生地の味もよく分かりますよ😊
葱餅を買うときの中国語フレーズ
旅行者向けに役立つので、この記事の価値がUPします。
- 蔥抓餅一份（ツォンジュアビン イーフェン）
葱餅1つください - 我要加蛋（ウオヤオ ジャーダン）
卵を追加で - 不要辣（ブヤオ ラー）
辛くしないでください
まとめ
高雄の街に溶け込むように存在している「葱餅」は、
気軽に食べられて、種類も豊富で、しかも美味しい！
まさにローカルが愛する国民的軽食です。
旅行で高雄を訪れる方も、台湾在住の方も、
ぜひお散歩しながら“お気に入りの葱餅屋”を見つけてみてくださいね。
